أفضل طريقة لعمل الكنافة في رمضان 2022؛ من أطباق الحلوى الشائعة والتقليدية في شهر رمضان واللذيذة أيضا التي لا غنى عنها ومع ذلك يقع الكثير في أخطاء عند تحضيرها مما يفقدها طعمها ومذاقها اللذيذ
أخطاء عمل الكنافة في رمضان 2022
هناك بعض الأخطاء التي يقع فيها الكثير عند تحضير الكنافة مما يجعلها دسمة غير مستحبة ولذلك نراعي الآتي:
- تقليل المادة الدهنية، التي تضيف لنا سعرات حرارية عالية كما أنها تعمل على سرعة احمرار السطح دون أن تنضج بالكامل.
- تقليل شراب الكنافة الذي يعمل على تعجن الكنافة وأيضا يعطى سعرات حرارية لا مبرر لها.
الإعدادات المطلوبة لعمل الكنافة في رمضان 2022
- صينية غير مدهونة قطرها 24-26 سم وقد يستعمل صاج مستطيل حجمه مشابه.
- الحشو: يكون من نوع واحد أو مجموعة من المكسرات المفرية غليظا (جوز – بندق – سوداني) والزبيب المفري يغسل ويجفف قبل فرمه بالمفرمة
- شراب سكري: يجهز أثناء خبز الكنافة ويترك حتى يبرد
اقرأ أيضا معلومات يهمك معرفتها عن البطاطس
مقادير عمل الكنافة في رمضان 2022
المقادير كالآتي
- نصف كيلو كنافة طازجة
- 2-3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1.5 مقدار من الشراب
مكونات الشراب
- كوب سكر سنترفيش
- نصف كوب ماء
- قطرات من عصير الليمون
- ملعقة شاي فانيليا أو ماء ورد
مكونات حشو الكنافة
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات مفرية محمصة خفيفا
- 2 ملعقة كبيرة زبيب بناتي مفري
- ربع ملعقة شاي قرفة ناعمة أو فانيليا
طريقة تحضير الكنافة في رمضان 2022
- يعمل الشراب بوضع السكر في الماء ورفعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب ثم يضاف عصير الليمون ويترك حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق مع نزع الريم بعد ذلك يرفع من على النار وتضاف الفانيليا حسب الرغبة ويترك ليبرد.
- تفكك الكنافة في إناء كبير الحجم مع تقطيعها باليدين.
- يقدح السمن خفيفا ويصب معظمه على الكنافة مع فركها خفيفا باليدين حتى تتشرب المادة الدهنية جيدا (ملحوظة: يستعمل الزيت باردا) وترش بملعقتين سكر بودر فهذا يجعلها طرية.
- يجهز الحشو وتخلط المكسرات بالزبيب والقرفة (فائدة تقطيع الزبيب أن حلولا ينفرطر ويسهل خلطه بالمكسرات ولا ينفرط من الكنافة أثناء التقطيع).
- يوضع نصف الكنافة في الصينية ويضغط عليها باليد لتسويتها.
- يبسط فوقها الحشو ثم النصف الثاني من الكنافة ويضغط عليها خفيفا لتسوية سطحها.
- يرش السطح بالجزا الباقي من المادة الدهنية وتخبز في فرن متوسط الحرارة 190 درجة م لددة 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه باللون الذهبي الفاتح
قطعة كنافة تزن 80 جم (حوالى تمن الصينية) وتعطى 270 سعر حراري.